当今世界发展中国家79%死亡原因是非传染性疾病。其中，最重要的因素是高血压、胆固醇高、体重过重、缺少体力活动等。

　　《中国居民营养与健康状况调查报告》首次对我国国民“饮食与行为方式”调查，参与这一调查的中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生研究员接受本报独家专访。

　　近十年来，我国经济快速发展，也使人民生活水平发生重大变化。同时也导致了生活方式、膳食模式及疾病谱的转变。有关统计显示，与生活方式密切相关的恶性肿瘤、脑血管疾病和心脏病已列为我国死亡原因的前三位。

　　此次调查，为国家制定干预措施和相关政策提供可靠的科学依据。

　　■不吃杂粮、吃猪肉为主和不喝牛奶致使食物结构不合理

　　调查显示，谷类仍是居民的主食。但是，约40%的居民不吃杂粮、16%的人不吃薯类，而杂粮及薯类中富含的膳食纤维可降低慢性疾病发生的危险。

　　猪肉仍是我国居民消费的主要肉食，牛羊肉、禽肉及水产品的食用频率较低。“中国居民膳食指南”明确指出，鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。

　　奶及奶制品在我国居民中的消费仍然较低，这对于促进骨骼健康、防止骨质疏松和贫困地区预防营养不良都极为不利。调查发现，居民膳食中的钙质只达到推荐量的一半。

　　■早餐的营养不能在午餐和晚餐中得到补充

　　调查中显示，城市居民一日两餐比例高于农村，这其中青年人不吃早餐的比例最高。大量的科学实验证明，早餐是一天中最重要的一餐，是能量和营养素的重要来源。早餐不吃是不能从午餐和晚餐中得到充分补充的。

　　另外，由于居民在外就餐的比例加大，出现了体内脂肪含量增大的现象应引起关注。体脂增加已成为心脑血管疾病、非胰岛素依赖型糖尿病、高血压和高血脂等慢性非传染性疾病的危险因素之一。

　　■青少年饮酒行为有所增加

　　值得注意的是，我国居民18岁之前开始饮酒的比例有增加的趋势。开始饮酒的年龄越小，发生酒精依赖的可能性越大，以后导致其成年后不良生活习惯的形成以及患各种慢性病的可能性也越大。

　　■中国男烟民占世界烟民三分之一

　　目前，中国男性吸烟者约达3亿，约占全球吸烟者的三分之一，每年由吸烟导致的经济负担为3.5亿美元。据WHO估计，全球每3根香烟就有1根是在中国消费。故吸烟仍是目前威胁我国居民健康的主要原因之一。此外值得人们注意的是，我国女性吸烟者的平均吸烟量与男性吸烟者已经相近。

　　■体力活动青年人最少老年人最高

　　我国居民半数以上的劳动者在工作中以坐和站立为主，行走时间很短。许多成年人把更多的时间花在了久坐少动的活动上，看电视等是他们闲暇活动时的主要内容。我国居民参加锻炼城市居民为24.6%,经常锻炼的中青年人的比例最低，老年人最高，这与西方国家正相反。

　　我国6~12岁儿童平均每天睡眠时间不足10小时的比例为69.0%，13~17岁儿童平均每天睡眠时间不足9小时的比例为58.5%，成年人睡眠时间不足8小时为4.1%。睡眠时间不足的比例均为城市高于农村。